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꼬막의 보관법과 해감 하는방법
꼬막이 맛있어지는 제철이 돌아오고 있습니다. 꼬막을 찾는 분들이 늘어나면서 먹기 전 어떻게 세척해야 하는지 해감 방법을 모르시는 분들이 많아 꼬막 해감하는 방법과 보관법을 알려 드리려고 합니다. 모든 식재료는 각자 다듬는 방법이 다르며 세척을 통해 사람이 먹기 알맞은 상태를 만들어줘야 합니다. 과일, 야채 등은 흐르는 물에 씻어주고 간단한 손질을 하지만 조개류, 어패류의 경우에는 껍질과 안쪽의 뻘을 제거해야 깨끗한 상태로 먹을 수 있습니다. 꼬막 해감방법은 보통 껍데기를 씻어내는 세척과 내부의 뻘, 이물질을 빼내는 작업을 해감이라고 부릅니다. 꼬막을 먹기위해 이 두 가지 작업을 해줘야 먹기 좋으니 이제부터 방법을 알아가 보겠습니다. 꼬막을 구입 후 돌아와 통에 담고 껍데기 먼저 세척 후 내부의 뻘을 빼주..
2020. 12. 28. 10:52
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